摘んだヨモギはゴミを取り除きよく水洗いする。

大鍋で沸騰させて塩ひとつまみを入れた湯によもぎをいれ1〜2分茹でたら冷水にとってさらす。

(大きいよもぎなら茹でる際に重曹を入れてあく抜きする。)

かたく水を絞り、包丁で出来るだけ細かく刻む。

すり鉢でさらに細かくすり潰す。(何回かに分けてやる)

粉類を混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ加えながらよく練り混ぜる。

【6】を一握りくらいにちぎって、中まで熱が通りやすいように平たくする。

蒸し器に濡れ布巾を敷き、生地を並べて10〜20分間芯が残らないように蒸す。

ヤケドしない程度に冷ました餅に、刻んですり潰したよもぎを加えてよく練り合わせる。

よもぎが全体にむらなき回って綺麗な緑色になったら出来上がり。

きな粉やあんこを付けて食べて下さい。