ミニ・トマトを半分に切る

ニンニクはみじん切り

オリーブ・オイルを熱し、ニンニクと唐辛子（種を抜いておく）を弱火で香りが引き立つようにじっくり炒める

3に、トマトを入れつぶしながら中火で炒める

皿に移し、バジルと、食べやすい大きさにちぎったモッツァレラを散らして出来上がり！

スプンノーレというちょっと変わったショート・パスタで。