ミニカボチャは４等分くらいに切って、ホクホクな感じになるようセイロなどで蒸す。

蒸したカボチャは、スライスする。

ごま油をしいたフライパンでカボチャを色が付くくらいまで炒め、雪塩とシナモンで絡めて一度皿にとる。

鍋に水、すりおろしたしょうが、玄米米飴を入れ、水で米飴をとろ火で緩めてゆく。

小さい泡が出てきたらすぐにカボチャを入れ、からめながら中火で水分を飛ばしていく。

もったりした感じになれば、皿にとる。

上から黒ゴマをかける。