●の生姜はすりおろし、小さめの一口大に切った鶏をボウルに入れ残りの●を入れしっかり手で揉み込んでおく。

フライパンに油と塩を入れ火をつけ、パチパチ言ったら2mm幅に切った胡瓜を入れ炒める。
全体に油がまわったら皿に取り出す。

フライパンをペーパーでさっと拭き、肉用の油を入れ熱し①を汁気を入れないように入れ焼いていく。

両面が白く火が通ったら②の胡瓜を戻して①のつけ汁の残りも入れ全体を炒める。
器に盛り胡麻をちらしたらできあがり～。