☆印の粉類三種類を一緒に2、3回ふるっておく。

人参をすりおろす。（人参が変色するので出来れば金属製でないおろし器で！）

バター（分量外）を型に塗り、オーブンを160〜170℃に余熱する。

卵を卵黄、卵白に分けておく。

卵黄に砂糖50ｇを加えてよく混ぜる。だんだん白くなりマヨネーズ状になったらバターとサラダオイルを加えて更によく混ぜます。

５にふるっておいた粉を全て加えてサックリと切るように混ぜ、８割ほど混ざったら人参を加え更に混ぜる。

卵白をあわだてる6、7割あわだったら残りの砂糖を２、３回に分けて加え角がたつまで泡立てる。

７を６に３回くらいに分けてあわせる。型に流し入れ２、３回型を落として空気を抜きオーブンへ。

オーブン温度と時間は160〜170℃で40分から50分の間でご家庭で様子を見てください。