かぼちゃは種を取り除きます。皮はお好みで、そのままでも、とってもいいです。見た目は取ったほうがきれいなオレンジです。

かぼちゃは５ｍｍの厚さに切ります。セロリは筋をとり、玉ねぎとともに薄切りにします。

鍋にバターを溶かし、たまねぎ→セロリの順に炒めます。たまねぎがすきとおったら、カボチャを加えて炒めます。

水を加え、沸騰したら鶏がらスープの素を加え、溶かし、かぼちゃが柔らかくなるまでアクを取りながら煮ます。

祖熱が取れたら、ミキサーにかけますが、熱いと爆発するので、フラッシュでちょいちょい止めながら回します。

爆発しないようになったら、一気にまわし、なめらかにします。鍋に戻しいれ、牛乳を加えひと煮立ちさせます。

塩コショウ調味し、生クリームを少々加えます。

※ここまではあっさりしたスープになっています。ここからは、コクの深い味になるのでお好みで・・・

弱火の「７」にジャガイモをすりおろしながら加えます。固形のスープも半分すりおろし加え、味見をし、もう半分もお好みで。

隠し味のバター１０ｇをいれ溶かし、完成♪
濾さなくそのままだと繊維イッパイで健康にＯＫ！

器に注ぐ前に、コシキで濾しながらそそぐと、口当たりがなめらかになります。

生クリームやドライパセリ・かぼちゃの種などで飾り付けて・・・。