牛肉を塊なら拍子切りに薄切り肉ならそのままで塩胡椒し、片栗粉をまぶす。

しょうがをみじん切りにし、肉のたれの調味料を混ぜ合わせておく(バター以外)。

ﾎｳﾚﾝｿｳは少し塩をいれたお湯でサッとゆで、ざく切りにしてﾎｳﾚﾝｿｳのたれを合わせる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油をひき熱し牛肉を色が変わってからしばらく焼き、皿にとりだしておく。

同じﾌﾗｲﾊﾟﾝをそのまま火にかけ肉のたれをいれ、取り出しておいた肉もいれてからめる。

からんだら肉を取り出す。ﾌﾗｲﾊﾟﾝのたれに水50cc程加え熱し、バターを加える。(味をみてうすければ醤油と砂糖を足す)

丼にご飯をいれ、そこにたれを少しかけてその上にﾎｳﾚﾝｿｳ、肉をのせてまた上からたれをかけてできあがり!