大根は皮をむいて縦に千切りし（歯ごたえ有り）、塩を混ぜて10分おく。

やわらかいいかフライは半分に切り、4cmにする。

大根をさっと洗い、水気をしっかり絞って、いかフライ、やさしいお酢、黒ごまを混ぜて出来上がり。