なすは1センチ幅の輪切りにする。（すぐに炒めるならあく抜きしなくてOK)

フライパンを火にかけ、サラダ油（分量外）を熱す。ナスを炒めて両面に焼き目がついたら蓋をしてしんなりさせる。

ちょい食べカレーとチーズも加え、よく混ぜる。

お皿に盛って刻んだパセリを散らす。