イカ珍味（燻製さきいか）を酢に漬けたら、酸味がマイルドになり、風味旨味が増して美味しい酢になりました。
このレシピの生い立ち
イカ珍味見ていて、ふと、酢に漬けたら、だし醤油みたいに、酢が美味しくなるのではと思って。
予想通り美味しくなりました。