底がぬけない型はオーブンシートを側面・底に敷く。グラハムクラッカーを麺棒等で砕く。ゼラチンを水でふやかしておく。

バターをレンジで溶かし牛乳を加える。砕いたクラッカーを加えてまんべんなく混ぜ、型に敷き詰め上から押して固める。冷蔵庫へ。

ラムレーズンとヨーグルトをミキサーにかける。（多少粒が残っていた方が食感・味を楽しめます。）

クリームチーズをレンジで柔らかくし、クリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を入れさらにすりつぶし混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンをレンジで加熱し溶かす。（やりすぎに注意）

4.に3.を入れて混ぜる。レモン汁・ラム酒・生クリームを加え混ぜる。溶かしたゼラチンを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

2.を冷蔵庫から出し、6.を流し入れトントンを落として空気抜きをし、表面をなめらかにする。