油揚げは、湯通しして３辺を切り開く。人参(５ミリ角)、インゲンは硬めに茹でる。玉ねぎは、細かめのみじん切り。

ボールに、挽肉と☆の材料をいれよく練っておく。１の油揚げに肉を半量づつ広げる。巻き終わり１センチくらい空ける。

２に、人参とインゲンを適量並べ、きつめに巻いていく。
鍋に♡の材料と水を入れ沸騰させる。少し薄味にしてください。

３に、巻いた油揚を巻き終わりを下にして入れて、煮汁がなくなるまで煮る。