煎餅果子（中国式クレープ）
ruoruo @cook_40072643
中国クレープを再現！ジェンピン！懐かしの味！！
このレシピの生い立ち
北京の屋台で２元（約３０円）でよく食べた懐かしの中国式クレープを再現！
煎餅果子（中国式クレープ）
中国クレープを再現！ジェンピン！懐かしの味！！
このレシピの生い立ち
北京の屋台で２元（約３０円）でよく食べた懐かしの中国式クレープを再現！
作り方
- 1
小麦粉と水を混ぜる。
クレープ生地を作る要領で、ゆるいとろとろを目指す！ - 2
フライパンを熱し、
クレープ生地を注ぐ。 - 3
クレープ生地が少し固まったところに、
生卵を投入し、クレープ生地の上でつぶし、全体に卵を広げる。 - 4
ネギと香草を生地の上にまんべんなく加える。
- 5
生地をひっくり返す。
その上に、豆板醤とみりんを加えたソースを塗る。 - 6
好みの大きさに畳み、
出来上がり！ - 7
※本場のものには、これの中に揚げたさくさくの生地が入るのですが・・・代用に天かすでもOK
コツ・ポイント
実物を見たことがない方は、ぜひ Youtube で「煎餅果子」を検索してみてください。
本場の屋台の様子が見られます。
ネギと卵を焼くと良い香りですよ～
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