野菜たっぷり！ポタージュスープ☆
まり☆うに @cook_40077755
冷蔵庫の余った野菜でポタージュスープを作ってみました！野菜をたくさん取りたい時に便利☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものでスープを作ってみました。
野菜がたくさんとれて(￣▽￣)b グッ!
野菜たっぷり！ポタージュスープ☆
冷蔵庫の余った野菜でポタージュスープを作ってみました！野菜をたくさん取りたい時に便利☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものでスープを作ってみました。
野菜がたくさんとれて(￣▽￣)b グッ!
作り方
- 1
ゴボウは皮を削いで、５ｍｍ～１ｃｍくらいの大きさに斜め切りして、水につけておく。
-
- 2
じゃがいもは５ｍｍ幅の半月切り、玉ねぎはみじん切り、アスパラは３ｃｍくらいに切る。適当でもＯＫです
- 3
鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら残りの野菜を全部入れて、中火で炒める
-
- 4
水とコンソメを入れ、沸騰するまで強火で煮ます。アクをすくったら弱火で３０分ほど煮る
-
- 5
野菜が柔らかくなったら、火を止めて冷めるまで置いておく
- 6
冷めたら、ミキサーでピューレ状にする
-
- 7
これくらいの状態。
形がなくなるまで。 -
- 8
再び鍋に移し、牛乳と生クリームを入れ、弱火で煮て、仕上げに塩コショウで味を調える
-
コツ・ポイント
牛乳と生クリームを入れて煮る時は強火でやらないでください（たんぱく質が凝固する）。
なるべく野菜を炒める時はバターでやってください。スープにコクが出るので☆
余り物でやったのであれですが、アスパラもっといっぱい入れても美味しそう。
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