鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、じゃがいも→玉ねぎ→ほうれん草の順に入れて蓋をして、中火で茹でる。

じゃがいもに火が通ったら、少し冷ましてミキサーにかける。

冷凍する場合は、1回分ずつタッパーやジッパーバックに入れて冷凍する。
使うときはレンジで少し解凍してから鍋に移して使う。

鍋に戻して牛乳を加え、火にかける。

全体的に滑らかになったら、塩コショウで味を整えて出来上がり。

くるくるパスタを入れて粉チーズをかけて、スープパスタにしてもおいしいです。

ほうれん草→人参1本にかえて、人参のポタージュも作れます。