水・砂糖・しょうがのしぼり汁・レモンの搾り汁を小鍋に入れて、火にかけひと煮立ちさせて、冷ましておく。

鍋にお湯（分量外）を沸騰させ、表面に十字に切れ込みを入れたトマトを入れる。

トマトの皮がペロッと剥けてきらた、トマトを取り出して冷水に入れる。

トマトの皮をきれいに剥く。※トマトはつぶれやすいので、力を入れずに優しく剥く。

蓋のある容器に④のトマトを入れ、そこに①のシロップを優しく注ぐ。蓋をして、冷蔵庫でキンキンに冷やす。

器によそって、ミントを添えて出来上がり。