グレープフルーツとヨーグルトのヴェリーヌ

ヨーグルトのやーつを作りましょう☆ヨーグルトはボウルにあけホイッパーでほぐしておきます。

手鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けて湯気が出たぐらいで粉ゼラチンを加えます。

漉しながらヨーグルトに加えましょう。生クリームを３分立て（ちょっととろってきたか？ぐらい）にし、加えます。

グラスの３分の１程度を目安に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

続いてグレープフルーツゼリーを作りましょう☆グレープフルーツをよく洗い、おろしがねで表皮をすりおろします。

続いて皮をむき、実を取っておきます。このとき下にボウルなどをかまして果汁をキャッチします。あらかじめ漉しておきましょう。

手鍋にグレープフルーツ果汁、オレンジジュース、水、白ワイン、グラニュー糖、グレープフルーツの皮のすりおろしを入れます。

沸騰させ、表面に浮いた灰汁をとります。粉ゼラチンを加え、漉しましょう。

粗熱をとり、コワントロー、バニラエッセンスを加えます。

ヨーグルトのやーつが固まったらグレープフルーツの実をグラスに入れましょう。その上からゼリーを流し入れます。

冷蔵庫で冷やし固め、固まったら上にグレープフルーツを飾ってぇ…あら、美味しそうじゃな～い♡