マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮
ジョンリークッカー @cook_40037249
臭みが気になって敬遠しがちな魚のアラや血合いを、薬味と甘辛味で、おいしく♪家計にも嬉しい激安おかず☆酒の肴にも☆
このレシピの生い立ち
魚のアラが大好きで、激安の血合いをgetした時に、適当に作ったらおいしかったので♪ちゃんと分量を量って作り直して完成☆
マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮
臭みが気になって敬遠しがちな魚のアラや血合いを、薬味と甘辛味で、おいしく♪家計にも嬉しい激安おかず☆酒の肴にも☆
このレシピの生い立ち
魚のアラが大好きで、激安の血合いをgetした時に、適当に作ったらおいしかったので♪ちゃんと分量を量って作り直して完成☆
作り方
- 1
マグロのアラ・血合いは、流水でよく洗って水気を切り、食べ易く切る。
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- 2
フライパンに、ごま油と、微塵切りにした生姜とにんにくを入れて、弱めの中火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。
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- 3
香りが出てきたら、強めの中火にして、①のマグロを並べて、表面をこんがりと焼いていく。
-
- 4
焼き色が付いたら、●の調味料を上から順に加えていく。
-
- 5
時々優しく混ぜながら、約５分位タレを絡めながら煮ていき、煮汁が少なくなってトロっとしてきたら、出来上がり♪
- 6
冷めてもおいしいです♪冷蔵庫で２～３日日持ちOKです。
- 7
血合いの多い、宗田鰹で作ってみました。これもイケますよ～♪
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- 8
2011.9.25話題入りさせていただきました！皆様ありがとうございます！
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- 9
miyuki12さんが、｢レバーの甘辛コチユ煮（ID :18085963）を作ってくれました！めちゃ美味☆お薦めです♪
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- 10
miyukiさんが、ホタルイカで作ってくれました！
こちらも、凄く美味しそう♡ -
コツ・ポイント
魚臭さはあまり気にならないと思いますが、気になる方は①の後に、ざっと湯通ししてもいいと思います。
やや強めの火力で、ガーっと炒め煮するほうが、魚も固くなりにくいと思います。
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