鮪の血合いの甘辛煮

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

鮪の地ああ煮付け！
血抜きだけしたら旨味の塊！！
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも！！
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鮪の血合いレシピ

鮪の血合いの甘辛煮

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材料

  1. 鮪の血合い 約５００ｇ
  2. 酒 大さじ１杯
  3. みりん 大さじ２杯半
  4. 砂糖 大さじ１杯
  5. 醤油 約５０ｍｌ
  6. 水 ３００ｍｌ
  7. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯半

作り方

  1. 1

    鮪の血合いは一口サイズに切って水に浸けてしっかりと血抜きしましょう
    水が血で濁らなくなるまで何回か水をかえて
    重要です

  2. 2

    酒、みりん、砂糖、すりおろし生姜と一緒に鍋に入れひたひたになるまで水を加えて煮ます

  3. 3

    アクが出てきたらひたすらとって煮込みます

  4. 4

    アクが出てこなくなったら醤油を加えてさらに煮込みます

  5. 5

    水かさが１/３位になるまで煮詰めたら火を止め味を馴染ませます

  6. 6

    食べるときは再度加熱

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・鮪の血合いはスーパーの鮮魚コーナーの端っこにたまにあります
・1キロ200円くらいで売ってるのであったら買いです
・血抜きと臭み消しだけしたら至高の食材です
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