ホシノ天然酵母で黒糖ベーグル
☆★のんこ★☆ @cook_40073053
ほんのり黒糖の香りと、天然酵母ならではのむっちりしたベーグルが焼き上がりました☆
このレシピの生い立ち
天然酵母を使って黒糖ベーグルを作りたかったので挑戦してみました。
ホシノ天然酵母で黒糖ベーグル
ほんのり黒糖の香りと、天然酵母ならではのむっちりしたベーグルが焼き上がりました☆
このレシピの生い立ち
天然酵母を使って黒糖ベーグルを作りたかったので挑戦してみました。
作り方
- 1
材料を上から順に入れて、天然酵母の生地作りコースでスタート。
- 2
軽く打ち粉をした台に、生地を取り出して5等分して丸め、ベンチタイム10分。
- 3
形成して、ベーグルのサイズにカットしたオーブンシートに乗せる。
- 4
30～35℃で二次発酵30分程度。
- 5
オーブンを250℃に余熱を開始し、ケトリングの準備をする。
- 6
片面30秒づつ茹でる。（シートをゆっくりはがしながら）
- 7
軽く水分を取り、すばやくオーブンに入れる。オーブンを230℃に下げ15分焼く。
コツ・ポイント
形成は、レシピID:17669669『オレンジ色のキャロットベーグル』をご参照ください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17702986
