＊の材料をフライパンに入れ火にかける、ニンニクの香りが出てきたら茸を入れて塩・コショウ（分量外）しつつ炒める。

パウンド型を用意する。型にバターを塗り、強力粉を刷毛などでまとわせておく。少し多めの粉を入れて、型を傾けながら、つける。

★を合わせてふるっておく。おおさじ１を取り分けて、冷たくなった１の炒めた茸に振りかけてよく混ぜておく。

オーブンの余熱を始める。
180度。

大きめのボウルに卵を入れて混ぜる。☆の材料を上から加えるごとに良く混ぜる。

３の合わせてふるった粉類を5のボウルに加え、切るように混ぜる。

さらに3の茸をボウルに入れ混ぜる。
生地をパウンド型に入れる。空気抜きのため１０センチほどの高さからトントンと落とす。

余熱が終わったオーブンで180度で5分くらい上段で焼き、一度取り出して中央に切りこみを入れる。

170度に温度を落とし30分焼く。
焼きあがったら、ケーキクーラに乗せて冷ます。

ドライトマトとニンニクはオリーブオイルにあらかじめ浸しておいたものを使用。
レシピID :17703455を参考。