☆寒天の作り方☆
粉寒天を鍋に入れ水でとき、沸騰直前まで火にかける。タッパーへ移して冷やし固める。

グラニュー糖を3等分に分ける。卵を卵黄と卵白をそれぞれ別のボールに分けておく。抹茶のだまがなくなるまでお湯で溶かす。

ボールに入れた卵黄を泡立て器で白くなるまで混ぜる。グラニュー糖分けた1/3量を入れてさらにすり混ぜる。

温めた牛乳を2.のボールに少しずつ混ぜながら加える。

今度は鍋に移し入れ、中火で温めながらよく混ぜ、沸騰する前に火からおろし、茶漉しで漉してダマをなくす。粗熱を完全にとる。

ボールに入れた卵白を6分立て程度まで混ぜる。グラニュー糖1/3量を2～3回に分けていれ、角がピンと立つメレンゲにする。

生クリームを別のボールに入れ、6分立て程度でグラニュー糖残り1/3量を入れ、10分立てまでホイップする。

7.に粗熱がとれた5.を入れ、よく混ぜる。

8.に6.の泡立てた卵白を入れメレンゲをつぶさないようさっくり手早く混ぜる。混ざったら2等分に分ける。

9.のそれぞれのボールにお湯で溶いた抹茶を、もう一つのボールにはバニラエッセンスを加えて混ぜる。

混ざれば、それぞれをタッパーに入れて冷凍庫へいれ、固まったら完成♪
抹茶×バニラのマーブルでもおいしそう！

寒天を正方形にカットし、器へ入れ、固まったアイスクリームをそれぞれのせる、お好みで黒蜜をかけたら和スイーツの出来上がり！