牛乳・チーズ（ちぎる）と、半分料の砂糖を鍋で煮溶かす。火を止めてからマーガリンを入れる。
※煮え立たないよう注意。

卵黄を溶く。
さらに１を入れて混ぜます（熱いままでＯＫ）

ふるった粉を、ふるいながらまぜます。
「お菓子のふるいがないよ」というかたは、味噌こしでなんとか。

ボウル２。
卵白とのこりの砂糖でメレンゲにします。
純白の角が立つまで、ガンガン混ぜ続けます。

メインのボウルに、メレンゲを混ぜていきます。
ふわふわかんを潰さないように、３回に分けて。

型にシートをしきつめ、生地を流し込みます。
オーブンは、天板にお湯・水を半々いれます（湯煎）
※140℃で55分焼き。

焼いている間にシロップを作ります。
ジャム１：お湯５～１０ぐらいで溶きます。
ジャムの硬さはそれぞれなので分量アバウト。

竹串を刺して、生地がついてこないか確認してください。
オーブンから出したら、シロップをぬり、ふきんを掛けて冷まします。

さめたら、型から出して完成です♪
敷いてるアルミは、お弁当などに使う普通のアルミカップをのばして使ってます。

【アレンジ】
溶けるタイプのチェダー（スライス）を使ってみた。膨らみがあまい。下側半分ぐらいの厚い層ができてしまった。