鮭に塩コショウをふり、全体に小麦粉をまぶしつける。

にんにくをみじん切り。しめじは石突きを切り、ほぐす。エリンギとほうれん草は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、鮭をこんがりと両面焼く。

別のフライパンで少し多目にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。

にんにくの香りがたってきたらエリンギ、しめじを炒め、火が通ってきたらほうれん草も入れ炒める。

⑤にバター、醤油、料理酒を入れる。

⑥が煮たったら、鮭を皿にうつし、⑥をかける。