★温泉卵入り水菜＆きのこ＆油揚げサラダ★
水菜と油揚げの相性はバツグン。さらに、相性ばつぐんの温泉卵を加えたら・・もう、サラダと言えどもあなどれません。絶品。おつまみにも最高だよ！
このレシピの生い立ち
温泉卵の作り方は、テレビでやってたように思います。いろいろ試しましたが、やはり、時間はかかるけど、これが、確実です。水菜と油揚げのサラダは、もう、定番メニューですが・・やはり、卵との相性がいいので、やってみました。温泉卵でも、生卵でも、卵焼きでもＯＫです。
★温泉卵入り水菜＆きのこ＆油揚げサラダ★
水菜と油揚げの相性はバツグン。さらに、相性ばつぐんの温泉卵を加えたら・・もう、サラダと言えどもあなどれません。絶品。おつまみにも最高だよ！
このレシピの生い立ち
温泉卵の作り方は、テレビでやってたように思います。いろいろ試しましたが、やはり、時間はかかるけど、これが、確実です。水菜と油揚げのサラダは、もう、定番メニューですが・・やはり、卵との相性がいいので、やってみました。温泉卵でも、生卵でも、卵焼きでもＯＫです。
作り方
- 1
炊飯器に沸騰直前（沸騰してしばらく）つまりは、８０度くらいのお湯をはり、その中に生卵を入れ、保温にして約１時間でおいしい温泉卵の出来上がり。
-
- 2
油揚げは、熱湯につけて、よく油抜きをしておく。しぼってね。
そして、細切り。 -
- 3
フライパンを熱し、油をひかずに、２の油揚げをコロコロ？と炒める。少し、焦げ目がつくくらいまで。
-
- 4
水菜は洗って適当な大きさに切る。たまねぎはみじん切り。きのこ（今回は、ぶなしめじ）はゆでて、ザルにあげておく。
-
- 5
皿にすべてを盛り、真ん中に冷やしておいた温泉卵のせて、出来上がり。めんつゆで食べるとおいしいよ。もちろん、ドレッシングでもＯＫ．
-
コツ・ポイント
温泉卵の微妙な外どろどろ、中ちょい固めは、炊飯器に限りますが、あわててる場合は、電子レンジで、水を流しいれ（大さじ２程度）チンしてもなんとかなります。油揚げと水菜は、相性バツグン。とにかく、いろんなきのこやら、トマトやら、野菜やら、なんでも入れましょう。たまねぎのみじん切りは、必須ですね！（水にさらしておきましょう）
似たレシピ
その他のレシピ
