洗ったミズナを食べやすい大きさにカットして、冷たい水（氷水）につける。

油揚げを油抜きし（私は今回省略）、細かく切って、フッ素加工のフライパンでぱりぱりにいためる。火の加減はお好みでどうぞ。

しっかり水をきったミズナに油揚げを追加し、塩とごま油で味付け。お好みの加減に仕上げてください。

最後に鰹節を加え、ざっくり和える。かつおの味がしみる程度に時間を置く。

食べるときにゴマを散らす。