じゃがいもをサッと洗ってラップで１つずつくるみます。
レンジでチンして湯がきます。（我が家のレンジは根菜をセレクト）

チンの間にニンジンを銀杏薄切り。大さじ2の水と共にラップに平らになるように包み、レンチンの用意。じゃがいもの後にチン。

きゅうりはスライサーで輪切りにし、塩小さじ１を揉み込んでおきます。（しんなりしてじゃがいもに馴染み、でもシャキシャキ！）

タマネギもスライサーで薄切りに。水にさらして、辛味を和らげます。

チンしたじゃがいもは熱いうちに皮を剥きます。キッチンペーパーを使うと剥きやすいです。火傷には注意してください。

熱々のじゃがいもにレモン汁をかけ、マッシュします。塩も少し入れて、さらにマッシュします。

きゅうりの塩を水で落とし、タマネギ、にんじんと共にしっかり水切りをします。キッチンペーパーやシリコンボールを使うと便利。

野菜とじゃがいもを合わせ、マヨネーズとカラシを入れ、馴染むように混ぜます！

カラシは調整してください。味をみて、ブラックペッパーを入れて完成です！
粒マスタードもオススメ♪

小分けにして冷凍しておくと、お弁当に♪