今年採りたてのまだ青い大豆か浸し豆を、豆の2倍以上の両の水にいれ一番浸す。

豆をミキサーにかけ、粒が残る程度に細かく砕く。(母はすり鉢を使っていました。)

砕いた豆をなべに入れ、鰹節と共に煮る。15分程度でやわらかくなります。

3に、大き目に斜めに切ったねぎと、短冊に切った油揚げを入れ、沸騰したら味噌を入れます。

味噌が溶けたら出来上がり。あつあつをどうぞ。