あると便利☆万能肉そぼろ
カンパーニュ！！ @cook_40051676
しっかり味がついているので、ご飯に乗せても、おにぎりの具でも、野菜炒めに加えても、うどんやラーメンにもと便利♪
このレシピの生い立ち
子供達が大好きな肉そぼろ。この味付けにしてから、我が家の定番になりました。ラードも取れて一石二鳥!!
あると便利☆万能肉そぼろ
しっかり味がついているので、ご飯に乗せても、おにぎりの具でも、野菜炒めに加えても、うどんやラーメンにもと便利♪
このレシピの生い立ち
子供達が大好きな肉そぼろ。この味付けにしてから、我が家の定番になりました。ラードも取れて一石二鳥!!
作り方
- 1
テフロン加工のフライパンに油をひかずに豚挽き肉を入れ、強火にかけてほぐしながら炒める。挽き肉から出た脂が透明になるまで。
-
- 2
挽き肉を片方に寄せ、フライパンを傾けて、出てきた脂をスプーンで取り出し、小さな容器にとっておく。
-
- 3
残りの材料をすべて加えて、再び強火で水分を飛ばすように炒める。
-
- 4
水分がとんだら2と同じように傾けて、出てきた脂をスプーンで取り出し、先程の脂を入れた小さな容器にまた入れる。
-
- 5
そぼろは完成。取り出した脂はラードで、旨みがあるので、炒飯・野菜炒めの油として使うとコクが出ますo(^-^)o
-
コツ・ポイント
挽き肉から出てくる脂をこまめに取ることによって、味の染み込みも良くなります。そして脂を取り除いたことで、冷凍してもポロポロとした状態になっているので、使いたい時に使いたい分だけ取り出せるので、とっても便利♪
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