ひじき煮
我が家の鉄分補給メニューの一つ。
このレシピの生い立ち
いつも買っているひじきミックスの裏に書いてあるレシピを参考にかさましアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきミックスを水で戻す。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
油揚げは油ぬきをして2㎝幅に切っておく。 - 2
鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒める。
鶏肉の色がかわってきたら水気を切った1を入れてさらに炒める。 - 3
油揚げと大豆を入れてだし汁を加える。
煮立ってきたら砂糖、しょうゆを加え中火～弱火で汁気がなくなるまで煮る。 - 4
最後にみりんを加えて少し煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
我が家は面倒なので油揚げは油ぬきしません(^_^;)
ひじきミックスはひじき、切り干し大根、人参入りを使っています。椎茸入りがあればよりいいですね！
また乾燥ひじきミックスがなくても、乾燥ひじき20gと人参半分を細切りにしてもできます。
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