キムチを作っちゃおう!!!!
キムチって韓国では各家庭で漬けるもの。ちょっと材料集めや手間がかかりますが、楽しいし美味しく出来ます。我こそはキムチ好き!のかたは作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
無性にキムチが作ってみたくなり 作ったしだいです。ほぼ衝動的ｗ
アプリでひらく作り方
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白菜を良く洗い、４つに切ります。この時芯は残しておきましょう！！（バラバラにならない為）
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白菜が入る入れ物を用意して頂きます（取り合えずここでは塩漬だけ） 白菜の葉の間に塩を丁寧に振り掛けて、白菜を敷き詰めます。 全部敷きつめ終えたら、上に重しを乗せて一晩起きます。 重石は適度な重さで大丈夫です！重すぎると 水が抜けすぎます
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一晩置いた白菜です！葉をちぎって味見してください。余りにも塩辛い場合は塩抜きを。ちょうど良い場合はそのまま水切りをします。
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塩漬けしてる間（次の日とか）に薬味を作ります！
材料
りんご 半分
梨 半分
にんにく ５かけ
しょうが 適量
韓国唐辛子
アミ塩辛これらを順番にフードプロセッサーにかけます。
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フードプロセッサーにかけてる途中です
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せり １把
細葱 １把
にんじん 千切り
大根 千切り
野菜類を混ぜくりますｗ手にしみるので息子にやってもらいました！
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野菜とフードプロッセさーの中身が合わさるとこんな感じです。
素手でやると美味しくなるらしいですよ～！！ -
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出来た薬味を丁寧に白菜の間に塗りこんで行きます！
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あとはツボやタッパーなどに詰めていきます。この時空気が入らないようにギュウギュウに！そして・・この後発酵して膨らんで来るので、入れ物には余裕を。↑のは失敗でした（笑）汁は溢れるは匂いは漏れるは・・。２週間めくらいから食べれます！
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コツ・ポイント
海老アミは、http://www.eprice.co.jp/ こちらでも手に入ります！
発酵中密閉容器でない場合は匂いが漏れます。冬場は北側の屋外へ。 発酵して食べごろになったら、タッパーなどに移して冷蔵庫に保存がよいと思います
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市販のキムチでおいしいキムチってありますか？韓国ではアミの塩辛を使わないキムチはキムチとは呼ばないそうです。更に韓国では冬場1年分のキムチを作るためにキムチ手当てというものが出るそうです。
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本格韓国キムチが作りたくて、専門店からキムチヤンニョムを購入し作ってみました！出来上がりが楽しみです〜❨@≧↺≦@)❩ノ
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