パンチェッタとナスのトマトスープ
masyu @cook_40021637
自家製のパンチェッタで作りました。ナスとエリンギも一緒にね。
炒めて煮込むだけ。素早くできる夏スープです。
このレシピの生い立ち
いっぱい作りすぎたパンチェッタ。いろいろな料理に変身させようと頑張ってみました。
パンチェッタとナスのトマトスープ
自家製のパンチェッタで作りました。ナスとエリンギも一緒にね。
炒めて煮込むだけ。素早くできる夏スープです。
このレシピの生い立ち
いっぱい作りすぎたパンチェッタ。いろいろな料理に変身させようと頑張ってみました。
作り方
- 1
パンチェッタは１ｃｍ巾の長さに切ります。ナスは乱切り。エリンギは６つくらいに裂きます。
- 2
パンチェッタを油をひかないフライパンでじっくり、表面がカリッとするまでしっかり炒めます。途中で出てくる脂はペーパーなどでふき取ってください。
- 3
ナスを入れ、油と馴染ませます。エリンギも入れたら、トマトの水煮缶と水を入れて煮込みます。
- 4
塩・コショウで味付けしたら出来上がり
コツ・ポイント
パンチェッタの塩分で塩加減は調節してください。煮込んでいる間にスープに塩味がでてきますから、味付けは最後に。
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