野菜と大豆のトマトスープ
くぅーandへーちゃん @cook_40041622
お野菜たっぷりのスープは体にもいいし、ちゃんとした一品になって便利ですよね！
好きなお野菜を炒めてトマトの水煮とスープを入れて１５分。
このレシピの生い立ち
トマト味のスープは時々作ってたのですが
今回は気取らずに、家にある野菜で作ってみました。
野菜と大豆のトマトスープ
お野菜たっぷりのスープは体にもいいし、ちゃんとした一品になって便利ですよね！
好きなお野菜を炒めてトマトの水煮とスープを入れて１５分。
このレシピの生い立ち
トマト味のスープは時々作ってたのですが
今回は気取らずに、家にある野菜で作ってみました。
作り方
- 1
なすは厚めのいちょう切りにして水にさらします。玉ねぎは大きめの角切り。セロリは小さめの角切り。ピーマンは角切り。しめじはほぐしておきます。にんにくはみじん切り。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱してにんにくをゆっくり炒めます。香りがたってきたら、玉ねぎを入れて少し透き通るくらい炒めます。なす、セロリ、しめじ、ピーマンを入れていき、炒め合わせます。
- 3
全体に油が回ったら、水、トマトの水煮缶を汁ごと、大豆の水煮を入れます。
チキンコンソメの素、塩、こしょうを入れて蓋をして１５分。
味を見て、塩、こしょうで整えて出来上がり～☆
コツ・ポイント
煮込む前は水が少ないような感じですが
お野菜から水分が出るのでＯＫ！
お野菜はお好みで入れてください。
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