とっても柔らか！家計に優しい鶏ステーキ☆
しおかつを @cook_40051987
安い鶏胸肉を、塩麹に漬け込んで柔らかステーキに♪節約レシピです☆付け合わせはID：19843861のトマトです。
このレシピの生い立ち
胸肉は安いのですが、そのままでは火を通すとパサパサになってしまうので、塩麹で柔らかくならないかと思い、やってみました。
とっても柔らか！家計に優しい鶏ステーキ☆
安い鶏胸肉を、塩麹に漬け込んで柔らかステーキに♪節約レシピです☆付け合わせはID：19843861のトマトです。
このレシピの生い立ち
胸肉は安いのですが、そのままでは火を通すとパサパサになってしまうので、塩麹で柔らかくならないかと思い、やってみました。
作り方
- 1
鶏胸肉を斜めそぎ切りに（なるべく大きく薄く切る）したらタッパーに入れて、塩麹を混ぜる。
-
- 2
一晩冷蔵庫で寝かせたら、塩麹を付けたまま、熱したフライパンに油少々引いて焼く。
-
- 3
片面にきつね色の焦げ間が着いたら、ひっくり返して火を弱め、蓋をしてじっくり焼く。
-
- 4
火が通ったら、千切りにした大葉を散らして出来上り♪付け合わせはお好みで♪
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コツ・ポイント
切って漬けて焼くだけなので、特にコツはありませんが、なるべく肉を斜めに大きく切るのがコツですかね～（笑）
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