自家製酵母のバターロール
自家製酵母を作ったので、バターロールに挑戦！蜂蜜入りでほんのり甘いです☆
イーストのレシピをアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
自家製酵母を作ったので、イーストのレシピをアレンジして作ってみました。
小さな子供がいるので、出来るだけ作業時間を短く出来るよう、捏ねはHBにお任せ。
少しだけ、大好きな蜂蜜も入れてみました♪
自家製酵母のバターロール
自家製酵母を作ったので、バターロールに挑戦！蜂蜜入りでほんのり甘いです☆
イーストのレシピをアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
自家製酵母を作ったので、イーストのレシピをアレンジして作ってみました。
小さな子供がいるので、出来るだけ作業時間を短く出来るよう、捏ねはHBにお任せ。
少しだけ、大好きな蜂蜜も入れてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに無塩バター以外の材料を投入し、生地コースでスタート。
-
- 2
10分後、強制終了して無塩バターを投入。再びスタートで10分捏ねる。
(最初から全て投入でもOKです) -
- 3
オリーブオイルを塗ったボールに生地を丸めてのせ、ラップをかけて一次発酵。(２倍になるまで)
-
- 4
※冬は３までを寝る前に済ませて、朝起きてから次の作業に入ります♪
-
- 5
フィンガーチェックをして、良さそうなら次の行程へ。
(人差し指に粉をつけてプスリと指し、跡が残れば合格☆) -
- 6
８～10等分して丸め直し、ラップをしてベンチタイム20分。
-
- 7
麺棒で雫型に伸ばし、先を持って引っ張るようにしながら、太い方から巻いていく。
巻き終わりを下にする。 -
- 8
オーブンの発酵30℃で１時間二次発酵。
-
- 9
オーブンを200℃に予熱する。
表面に仕上げ用の卵を塗る。 -
- 10
200℃のオーブンで10〜12分焼いて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
捏ねはHBにお任せなので簡単です☆
形成はプチパン風にしてもいいかな～と思います。
レーズン入りで作ったりもします。
扱いやすい生地です。
つくれぽ
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