蕪は皮をむいて、スライサーで摩り下ろす。

二つまみの塩(分量外)両手で、３０秒位しっかり揉んで、水分を出す。

塩分が気になる時は、さっと水で洗い流し、水分をしっかり取り除き、◎を和える。

食べる時に、炒りごま(できればフライパンで軽く炒ったもの）をトッピングすれば出来上がり。

此方はマーマレードジャムで作。ほの甘酸っぱさが、蕪にもよく合います。

白菜でアレンジ。白菜は、繊維を断ち切る方向に切り、塩もみの代わりに、レンジ５００Ｗで２分加熱しました。

カルンさんが、柚子茶＆柚子入りで、作って下さいました。有難うございます。