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夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮
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夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮-レシピのメイン写真

夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

ズッキーニ、なす、玉ねぎなどを入れ、ラタトゥイユに似たピリ辛でスパイシーなトマト煮込みです。

夏になると、そのときにある夏野菜でよく作ります。
今回は、豚挽肉、チリパウダー、ミックスビーンズを入れ、エスニック風なトマト煮込みにしましたよ!(*^^*)
それとノンオイルにしました!

思ったほど辛くないので、お子さまでも食べられると思います。

お砂糖はお好きなものをお使い下さい!
私は普段きび砂糖を使っているのですが、ちょうど切らしてしまい、黒砂糖を代用しました!f(^_^;

ズッキーニ、なす、玉ねぎなどを入れ、ラタトゥイユに似たピリ辛でスパイシーなトマト煮込みです。

夏になると、そのときにある夏野菜でよく作ります。
今回は、豚挽肉、チリパウダー、ミックスビーンズを入れ、エスニック風なトマト煮込みにしましたよ!(*^^*)
それとノンオイルにしました!

思ったほど辛くないので、お子さまでも食べられると思います。

お砂糖はお好きなものをお使い下さい!
私は普段きび砂糖を使っているのですが、ちょうど切らしてしまい、黒砂糖を代用しました!f(^_^;

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夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

ズッキーニ、なす、玉ねぎなどを入れ、ラタトゥイユに似たピリ辛でスパイシーなトマト煮込みです。

夏になると、そのときにある夏野菜でよく作ります。
今回は、豚挽肉、チリパウダー、ミックスビーンズを入れ、エスニック風なトマト煮込みにしましたよ!(*^^*)
それとノンオイルにしました!

思ったほど辛くないので、お子さまでも食べられると思います。

お砂糖はお好きなものをお使い下さい!
私は普段きび砂糖を使っているのですが、ちょうど切らしてしまい、黒砂糖を代用しました!f(^_^;

ズッキーニ、なす、玉ねぎなどを入れ、ラタトゥイユに似たピリ辛でスパイシーなトマト煮込みです。

夏になると、そのときにある夏野菜でよく作ります。
今回は、豚挽肉、チリパウダー、ミックスビーンズを入れ、エスニック風なトマト煮込みにしましたよ!(*^^*)
それとノンオイルにしました!

思ったほど辛くないので、お子さまでも食べられると思います。

お砂糖はお好きなものをお使い下さい!
私は普段きび砂糖を使っているのですが、ちょうど切らしてしまい、黒砂糖を代用しました!f(^_^;

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材料

  • 豚ひき肉 200g
  • ズッキーニ 4本
  • ナス 2本
  • 玉ねぎ 大1個
  • ミックスビーンズ缶 1缶(120g)
  • トマトパック 1パック(338g)
  • ◎塩    小さじ1強
  • ◎粗挽きコショウ 好きなだけ
  • ◎塩コショウ 好きなだけ
  • ◎にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • △チリパウダー 小さじ1
  • △ドライバジル 小さじ1
  • □砂糖(黒砂糖) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、さらに半分に切ります。幅1cmぐらいに切り、水に浸しアクを抜きをします。

  2. 2

    ズッキーニも同じように切っておきます。玉ねぎは半分に切り、平たい面を下にして、横と縦に1cm大になるよう切ります。

  3. 3

    豚挽肉をフライパンに入れ、◎調味料を入れ火をつけます。ノンオイルで炒めます。挽肉に火が通りましたら玉ねぎを入れて炒めます

    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方3写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方3写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきましたら、ズッキーニを入れ炒めます。

    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方4写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方4写真
  5. 5

    ざっくり炒めましたら、ミックスビーンズを入れて炒めます。

    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方5写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方5写真
  6. 6

    あらごしトマトパックを1つ入れかき混ぜます。チリパウダーとドライバジルも入れます。

    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方6写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方6写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方6写真
  7. 7

    水切りしたナスと□黒砂糖も入れます。全体をかき混ぜます。ふたをして煮込みます。沸騰してきましたら火力を弱めます。

    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方7写真
    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方7写真
  8. 8

    ときどきかき混ぜます。火力が強いようでしたらさらに弱めてコトコト煮ます。20分ぐらい経ちましたら火を止めます。

  9. 9

    味見をして薄いようでしたら足りない調味料を追加します。かき混ぜます。余熱で味を染み込ませます。

  10. 10

    時間を置いてまた味見をします。よければできあがりです。

    • 夏野菜と挽肉とミックスビーンズのトマト煮作り方10写真

コツ・ポイント

ナスは早く柔らかくなるので、一番最後にいれました。気になさらない方は、ズッキーニと一緒に入れてもOKです!(*^^*)

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レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182
2025/07/23 05:07に公開
数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;よろしくお願いいたします(_ _)クックパッドニュースにご紹介いただきました✨😃2026/8/28http://news.cookpad.com/articles/66010簡単☆牛合挽き肉で💪スタミナ炒めご飯【過去のクックパッドニュース掲載レシピ】2014/1/15●秋田☆美味しいバター餅2014/1/152018/1/22019/1/3●やわらかバター餅2019/1/13●やわらかバター餅(もち粉バージョン)2015/2/112015/4/172015/7/12●かに風味サラダと半熟玉子◆おにぎらず2015/5/29●炒り卵とほうれん草バター醤油◆おにぎらず2015/9/16●食パンで☆スイートポテトのオープンサンド【過去に雑誌や本に掲載いただいたレシピ】2014/7/10 雑誌『Tarzan』●夏バテ解消!モロヘイヤでぶっかけそうめん2015/5/7  雑誌『Tarzan』2015/11/5 雑誌『Tarzan』●うま味たっぷり♪長芋入りいかのお好み焼き2015/2/10 『クックパッド×オレンジページ        のコラボ本』●バターなしで☆鶏肉とキャベツのシチュー2016/1/14 『クックパッドmagazine           vol4』●やわらかバター餅【過去のお料理用リーフレット掲載レシピ】2016/10/1 大手スーパー『ユニー』さん●食パンで☆スイートポテトのオープンサンド【過去の新作レシピコンテスト】2015/3/10 『乾物アレンジ』新作賞●ヘルシー☆フキときくらげのごま風味炒め煮
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このレシピのキーワード

トマト煮 なす トマト ズッキーニ 豚ひき肉 にんにく チリ 玉ねぎ ミックスビーンズ 黒糖

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