みんな大好きなポテトフライ
はる0828 @cook_40079626
某大手ファーストフード店のポテトフライがまんできずたまに食べてしまいます。家で出来ないかといろいろ挑戦してみました！
このレシピの生い立ち
カリカリポテトが食べたいときはファーストフードか冷凍ポテトフライを家で揚げて作っていました。
じゃがいもから自分が納得できるものが出来たので今では家でたまに作って食べてます！！
ものの１分でなくなってしまうので多めに作ってます♪
みんな大好きなポテトフライ
某大手ファーストフード店のポテトフライがまんできずたまに食べてしまいます。家で出来ないかといろいろ挑戦してみました！
このレシピの生い立ち
カリカリポテトが食べたいときはファーストフードか冷凍ポテトフライを家で揚げて作っていました。
じゃがいもから自分が納得できるものが出来たので今では家でたまに作って食べてます！！
ものの１分でなくなってしまうので多めに作ってます♪
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむきなるべく均等に細く切る。
- 2
水につけて数分置き、ざるなどにあげて水をよくきる。
- 3
薄力粉と片栗粉を
１：１の割合にして混ぜてじゃがいもにまぶす。 - 4
油で揚げる。（油の量はたっぷりでなくても大丈夫です。うちでは１cmくらいの量にしてます。）
☆最初は弱火～中火以下にする -
- 5
きつねいろになったら出して熱いうちに塩をふる。
できあがり
コツ・ポイント
★自分では小麦粉と片栗粉を1:1くらいがちょうどいいと思いました。
カリカリ感を求めるために片栗粉だけにしたらポテト同士がひっついてしまいダメでした。
★揚げる時は温度は低めにじっくりとがよいです。高いとすぐに表面が焦げてしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17714825
