柚子ピール風お菓子
yacoaco @cook_40078913
捨てる予定の柚子の皮で、甘酸っぱくて簡単なお茶請けお菓子です。日本茶にもぴったり。
このレシピの生い立ち
柚子を絞った後の皮が余ったので。
…種はビンに入れ、焼酎で漬けておくと粘り気が出て保湿効果のある化粧水になりまし、柚子は捨てるところがないですね☆
柚子ピール風お菓子
捨てる予定の柚子の皮で、甘酸っぱくて簡単なお茶請けお菓子です。日本茶にもぴったり。
このレシピの生い立ち
柚子を絞った後の皮が余ったので。
…種はビンに入れ、焼酎で漬けておくと粘り気が出て保湿効果のある化粧水になりまし、柚子は捨てるところがないですね☆
作り方
- 1
柚子の果汁を絞った後の皮（400g）を５ミリくらいの細さに切り、ざっと一度茹でます。
-
- 2
鍋に①の柚子の皮と砂糖と水を少量（100～200cc）加えて水分が無くなるまで煮詰めます。
-
- 3
煮詰まったら、バットに並べて乾かします。
-
- 4
表面が乾いてきたらグラニュー糖をまぶして出来上がり。
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コツ・ポイント
◇やわらかくしたい時は、①の下茹でをもう１回茹でます。
◇煮詰まってくると焦げ付く場合があるので、水分が少なくなったら注意！
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