鶏肉を一口大に切り、醤油(麹)を大さじ1、しょうが、にんにくを入れ、漬けておきます。その後、片栗粉をつけます。

ピーマン、椎茸（エリンギでも）を一口大に切ります。蓮根はいちょう切りにします。長ネギはみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉と長ネギを炒めます。

蓮根と椎茸またはエリンギを入れて、酒、みりん、創味シャンタンDXを入れて水分が少なくなるまで炒り煮にします。

最後にカシューナッツとピーマンを入れて炒めます。

醤油と砂糖を加えます。味が全体にまわるように
かき混ぜながら炒めて火を止めます。

2015.12.21創味シャンタンDXレシピコンテスト受賞、ありがとうございます。