黒にんにくと林檎のカラフルピンチョス
マカロン813 @cook_40053418
青森の黒にんにく、甘みと酸味が特徴ということで、林檎と合わせたら相性抜群。熟成でアミノ酸やポリフェノールが増えヘルシー！
このレシピの生い立ち
プロのシェフ達も注目する青森の黒にんにくは、バルサミコ酢にも似たリッチな味わい。林檎の酸味と甘味が黒にんにくの熟成された酸味と甘味に繋がり、ミモレットの旨味と塩味、胡瓜の甘味、ズワイガニのしっとりした旨味が包み込むハーモニーを楽しんでね！
黒にんにくと林檎のカラフルピンチョス
青森の黒にんにく、甘みと酸味が特徴ということで、林檎と合わせたら相性抜群。熟成でアミノ酸やポリフェノールが増えヘルシー！
このレシピの生い立ち
プロのシェフ達も注目する青森の黒にんにくは、バルサミコ酢にも似たリッチな味わい。林檎の酸味と甘味が黒にんにくの熟成された酸味と甘味に繋がり、ミモレットの旨味と塩味、胡瓜の甘味、ズワイガニのしっとりした旨味が包み込むハーモニーを楽しんでね！
アプリでひらく作り方
- 1
黒にんにくの皮をとり、一片を三等分くらいにカット、ミモレットチーズも同じくらいの大きさで、2ミリの厚さの色紙切りにする。
-
- 2
胡瓜の皮はシマシマになるようにピーラーでむき、1センチ角にカットする。
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- 3
林檎も胡瓜と同じくらいにカットする。
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- 4
オリーブ漬けは、なかにアンチョビが入っているものならなお良し。
-
- 5
ズワイガニのほぐし身は、スーパーでパック売りしているものでOK。
-
- 6
つまようじか、ピンチョス用のピックに刺して出来上がり。
-
コツ・ポイント
切って、楊枝に刺すだけなので、特に何も難しくないです。林檎は、変色しないようにレモンをこする。黒にんにくをカットするときに、指に着くので、他の食材を触る前に手を一度洗う。これくらいです。
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