バジルの冷製パスタ(カッペリーニ)
夏レシピ♪さっぱりサラダ感覚。お好きな材料で(シーフードもありかも?)作ってみて下さい。パルメジャーノ、炒った松の実でちょっぴり本格的に！
このレシピの生い立ち
実はデ○ーズ夏レシピでのサラダ感覚な冷製パスタを自分なりにアレンジして(自宅にあるもの)作ってみて美味しかったので、是非！(写真がなくて残念ですがまた自分でも作る予定です♪)
バジルの冷製パスタ(カッペリーニ)
夏レシピ♪さっぱりサラダ感覚。お好きな材料で(シーフードもありかも?)作ってみて下さい。パルメジャーノ、炒った松の実でちょっぴり本格的に！
このレシピの生い立ち
実はデ○ーズ夏レシピでのサラダ感覚な冷製パスタを自分なりにアレンジして(自宅にあるもの)作ってみて美味しかったので、是非！(写真がなくて残念ですがまた自分でも作る予定です♪)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄スライスにして塩でしんなりさせ、白ワインビネガー、オリーブオイル(好みでハーブ調味料やドレッシングをひと振り)を乳化させた(よく混ぜた)中に漬けておく。
- 2
緑の野菜を下茹でして適当な大きさに切る。トマトは好みで湯むきしてさいのめに切る。(好みで軽く塩振り)じゃがいもは皮をむいてさいのめに切る。(パスタと茹でますが、カッペリーニだと先にゆでる必要あり)
- 3
トッピングの松の実をフライパンで乾煎りしておく。お好みでパセリも刻んでおく。
- 4
さいのめに切ったじゃがいもと、パスタを茹でる。
※パスタの茹で時間が短い種類の場合は、じゃがいもを先に茹でつつ、後半にパスタを一緒にゆでてもOK(下味で塩味もつく) - 5
(1人前ずつ)ボールにバジルペースト約大さじ2(好みでオリーブオイルでのばす)でパスタと絡める。 (1)の漬け込んだ玉ねぎ、(2)の下茹でした緑の野菜、さいのめのトマト、下茹でしたじゃがいも全て和える。
- 6
味見して塩コショウ、バジルペーストを加え、好みでパルメジャーノチーズや刻んだパセリなども加える(トッピングでも)。盛り付けた後、炒った松の実をトッピングする。
コツ・ポイント
お好みですが、トッピングの乾煎りした松の実とパルメジャーノが入ると見違えるように本格的な深みが増します。自分は実家のフードプロセッサーでパルメジャーノを粉々にして貰い冷凍保存してます。松の実もそのまま冷凍保存。見た目の鮮やかさやビタミンを補う為にも手持ちがあればパセリのみじん切りをソースと混ぜ込んでも美味しいかと思います。
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