スペアリブ、生姜黒糖は熱したフライパンに入れ、焼き色をつける。

①に八角、調味料、熱湯150mlを加え、蓋し、焦げない程度の中火で20～30位煮込む。

ピーマンはヘタと種取り、茄子はヘタ取って乱切りし、ブラウンマッシュルームと一緒に②へ加えて煮込み、肉と野菜に火を通す。