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生の蓮の実から作った蓮餡
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生の蓮の実から作った蓮餡-レシピのメイン写真

生の蓮の実から作った蓮餡

うのふ☆
うのふ☆ @cook_40148212

蓮の花托をたくさんいただいたので、蓮餡を作ってみました。月餅に入れています。

蓮の実の芯は乾燥させてお茶にしました。ほろ苦くてスッキリした味わいです。

蓮の花托をたくさんいただいたので、蓮餡を作ってみました。月餅に入れています。

蓮の実の芯は乾燥させてお茶にしました。ほろ苦くてスッキリした味わいです。

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生の蓮の実から作った蓮餡

うのふ☆
うのふ☆ @cook_40148212

蓮の花托をたくさんいただいたので、蓮餡を作ってみました。月餅に入れています。

蓮の実の芯は乾燥させてお茶にしました。ほろ苦くてスッキリした味わいです。

蓮の花托をたくさんいただいたので、蓮餡を作ってみました。月餅に入れています。

蓮の実の芯は乾燥させてお茶にしました。ほろ苦くてスッキリした味わいです。

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材料

480g
  • 蓮の花托 8個
  • 砂糖 150g
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    蓮の花托から実を取り出します

    • 生の蓮の実から作った蓮餡作り方1写真
    • 生の蓮の実から作った蓮餡作り方1写真
  2. 2

    鬼皮を剥きます

  3. 3

    薄皮を剥き、中心の芯を完全に取り除きます。灰色の部分も取ると色がきれいに仕上がります

  4. 4

    一晩以上水に晒します。

  5. 5

    フードプロセッサーでペースト状にします

    • 生の蓮の実から作った蓮餡作り方5写真
  6. 6

    鍋に入れて、砂糖と塩を加えつつ、中火で混ぜながら、餡を練り上げます

    • 生の蓮の実から作った蓮餡作り方6写真
  7. 7

    完成しました♪

    • 生の蓮の実から作った蓮餡作り方7写真
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うのふ☆
うのふ☆ @cook_40148212
2026/09/03 02:54に公開

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蓮

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