予め豚ひき肉をこねて粘りを出しておく。鍋で水600ccを沸騰させそこに豚挽肉を千切るように入れて煮出す。途中アクを取る。

綺麗にアクが取れたら、【Ａ】の調味料と油揚げを入れて弱火でゆっくりと火を通す。

冷凍の讃岐うどんをそのまま鍋に入れ、うどんが温かくなるまで火を入れる。

うどんが充分に暖まったら、どんぶりに盛り付け、白ねぎをのせて出来上がり。