粉と塩を混ぜ、少しづつ水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

粉っぽさがなくなり、まとまったら綿棒で伸ばします。

両端を折り、その上からまた綿棒で伸ばします。

さっき折った反対の両端を折り、また綿棒で伸ばします。

薄さ1mm前後まで伸ばします。

伸ばしたら、分量外の粉を一掴み生地の上に伸ばします。

上1/3を折り、先ほどの余りを伸ばし、その上に下半分を折り曲げ、三つ折り状態にします。

三つ折りの生地を端から5mm位づつ切っていきます。
後で湯がく用のお湯を沸かし始めるとしておくとスムーズです。

（離乳食用なら湯がく前にここで細かくしてもいいです。）

切った麺をほぐします。

10分位湯がきます。（よく湯がかないと、生の粉でお腹を下します。）

冷水でぬめりを洗い流します。

あとは具と一緒に煮込んだり、麺つゆでアレンジして完成。
（写真は離乳食用に具と一緒に煮てとろみをつけたものです。）