下準備として薄力粉とココアはふるっておく。
チョコとバターは湯煎で溶かしておく。
18ｃｍのケーキ型にバター（分量外）をぬっておく。

○卵白に○グラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てて固くメレンゲを作る。

別のボウルに△卵黄を入れ△グラニュー糖と△生クリームを混ぜ合わせる。

３に薄力粉とココアを合わせたものを入れ混ぜ合わせる。

４にメレンゲの1/2の量を加えしっかりと混ぜ合わせ、さらに溶かしバターと溶かしチョコを入れて混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせる。

ケーキ型に入れて170℃45分～50分焼く。竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がり！