■お家でパリッとサモサ■
umai @cook_40029108
春巻きの皮で作るパリっと美味しいサモサです。 挽肉とじゃがいも、野菜のみ等中身はお好みで。スパイスも色々ありますのでお好みで変えてみてください。
今回はうちでいつも作る基本のサモサ。
このレシピの生い立ち
ケニアで食べたサモサが大好きだったから。
帰国して再現。
■お家でパリッとサモサ■
春巻きの皮で作るパリっと美味しいサモサです。 挽肉とじゃがいも、野菜のみ等中身はお好みで。スパイスも色々ありますのでお好みで変えてみてください。
今回はうちでいつも作る基本のサモサ。
このレシピの生い立ち
ケニアで食べたサモサが大好きだったから。
帰国して再現。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったじゃがいもを水気をそのままにラップしレンジでチン。
火が通ったら皮を剥き小さめのサイの目切りにする。 - 2
『具』
みじん切りにした玉ねぎにサラダ油を加え透きお通ってきたら挽肉を加え、塩・胡椒・酒、しょうが、にんにくを加え炒り煮する。 挽肉に火が通ったら●印の香辛料・調味料を加え味をなじませ最後にサイの目に切ったじゃがいもをざっくり加える。 - 3
『三角に包む』
春巻きの皮を1/2に切る。1袋で約20個は作れます。
-
- 4
①の方向におる。
-
- 5
②の方向におる。
-
- 6
③の方向に折り込む。
-
- 7
具を入れる。
-
- 8
水or水溶き片栗粉（もしくは小麦粉）をつけフタをする。（ぴっちりと）
-
- 9
キツネ色にからっと揚げて完成♪
コツ・ポイント
挽肉を使う時は脂っぽくならないように鶏挽肉を使うとさっぱりほくほくです。味付けはお好みで。塩・胡椒・タカの爪でもいいし、今回のようにカレーパウダーを使ってもいいし。
香辛料の例：今回使った以外だと、タイムやクミン、ハバネロも美味しい
野菜のみもオススメ！
揚げる時に油っぽくならないように、隙間のないようにぴちっと包む。
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