さんまの生姜煮
さんまは焼いてばかりでしたが・・・
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さんまは焼くばかりでしたが、いわしの煮方を取り入れてみました。
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さんまは焼くばかりでしたが、いわしの煮方を取り入れてみました。
さんまは頭と尾とわたを取って、半分に切る。(スーパーに切り身で売っていました。)
鍋に水と調味料を入れ、混ぜて溶かし、煮立たせたところに、1を並べておきます。
鍋を傾けながら煮汁をさんまに回しかけします。
ぬらした落し蓋をし、中火で、煮汁が1/3になるまで煮ます。途中何回か煮汁を回しかけます。
お皿に秋刀魚を並べ、煮汁をかけて盛り付けます。
煮汁に全部が使っていませんので、時々煮汁を回しかけます。
落し蓋はぬらしてから使うと皮にくっつきにくいようです。
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