ごぼうをタワシでごしごし洗って皮をこそげとる。食べやすい大きさに斜め切りして、水をはったボウルにはなしアクを抜く。

１、のごぼうの水を切りテフロン加工の鍋でひたひたの水に入れて好みの柔らかさになるまで茹でる。その間に白ゴマをすり鉢であたっておく。

２、をザル等にあけて湯を切り、再び同じ鍋に戻す。弱火にかけて、ハチミツを加え和える。すりゴマにしておいた白ゴマも加え、出汁醤油も入れて混ぜる。

塩などで味を整えて出来上がり。